Cerises, griottes avec ses notes fumées et légèrement épicées. Un vin dense et minéral qui demande un peu de temps avant ouveture pour libérer sa structure tanique.
Note du Club Pépites de Loire :
9.1/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2014
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Posée sur la partie moyenne du turonien, cette parcelle est constituée d'une couverture argileuse riche en particules de craie micacée.
Vendanges :
Vendanges manuelles uniquement en caissettes pour conserver l’intégrité du fruit. Tri du raisin au chai sur grappes entières. Vendange 100 % éraflée puis second tri sur baies.
Vinification :
Vinification en cuves inox thermo régulées, macération 22/28 jours.
Élevage :
En demi-muids pendant 10 mois.
Accords Mets Vins
Après une bonne aération, c'est le vin de la côte de boeuf grillée.