l'Eclipse Numéro 13, sur la finesse, la précision, le soyeux. Un très grand vin !
Note du Club Pépites de Loire :
9.5/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2017
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Argilo calcaire. Age moyen des vignes : 52 ans et plus. Rendement : 37 hl / ha.
Vendanges :
Manuelles avec deux tris sur table. Transfert de la vendange par tapis élévateur pour garder le fruit intact
Vinification :
Macération 25 jours en demi-muids neuf de 600L Optimisation de l’extraction par foulage traditionnel Fermentation Alcoolique et Malolactique en demi-muid ( vinification intégrale).
Élevage :
Le vin est ensuite élevé 18 mois dans ces mêmes contenants.
Ouvrir :
2024 - 2030
Notes de dégustation
L'Eclipse N°12, produite sur le grand millésime 2015, est un témoignage de cette production sans concession. D'une densité exceptionnelle, sa belle matière soyeuse sur les fruits noirs bien mûrs finement épicés trouve son équilibre en puisant dans la fraîcheur crayeuse de son terroir. Un grand vin complexe d'une longuer déroutante est d'une justesse remarquable.