Un superbe vin à dominante épicée. A savourer sur les belles tables !
Note du Club Pépites de Loire :
9.1/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2007
Couleur :
rouge
Cépage(s) :
100% Cabernet franc
Terroirs :
Posée sur la partie moyenne du turonien, cette parcelle est constituée d'une couverture argileuse riche en particules de craie micacée.
Vendanges :
Vendanges manuelles uniquement en caissettes pour conserver l’intégrité du fruit. Tri du raisin au chai sur grappes entières. Vendange 100 % éraflée puis second tri sur baies.
Vinification :
Vinification en cuves inox thermo régulées, macération 22/28 jours.
Élevage :
En demi-muids pendant 6 à 10 mois.
Avis de la Presse
RVF :
16/20
"Il faut bien aérer en carafe les 2007, surtout Busardières, pour qu’ils retrouvent l’éclat de leur fruité."
[RVF]
Bettane & Desseauve :
17/20
"Le côté calcaire du terroir ressort particulièrement sur ce millésime, digne de toutes les préparations truffières. On peut l’envisager sur une côte de veau au diamant noir."
[Bettane & Desseauve]