Un must : entre explosions d'arômes et tension, un équilibre et une allonge de premier ordre !
Note du Club Pépites de Loire :
9.2/
10PépitesDeLoire.com
Fiche Technique
Contenance :
75 cl
Millésime :
2020
Couleur :
blanc sec
Cépage(s) :
100% Chenin
Vendanges :
Manuelles.
Vinification :
Pressurisation pneumatique. Pas de fermentation malolactique pour préserver l'acidité et la tension des vins.
Élevage :
Elevage court de 6 à 8 mois. Le bois neuf est proscrit au Domaine.
Ouvrir :
2022 - 2032
Notes de dégustation
"Le premier nez développe des notes florales telles que l'aubépine. Après aération, le second nez est marqué par son terroir et ses fameuses notes de pierres à fusil, le silex faisant légion à Vouvray. La bouche est explosive, d'une intense sapidité avec ses notes de mirabelles. On retrouve les signatures de la maison Foreau : une tension et une allonge remarquables. Ce vin est déjà magnifique et sa belle acidité lui laisse augurer un très bel avenir." Note de dégustation du 28/10/2021
Accords Mets Vins
Il accompagnera les poissons passés à la plancha ou tout simplement crus...