Le Clos Guillot 2015 - Domaine Bernard Baudry - Chinon - Mathieu et Bernard Baudry

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  • Le Clos Guillot 2015
    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Le Clos Guillot 2015


    Très belle pureté aromatique pour ce vin long et racé qui peut s'apprécier dès à présent.

    Note du Club Pépites de Loire :

    8.8/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl
    • Millésime :

      2015
    • Couleur :

      rouge
    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc
    • Terroirs :

      Vigne plantée sur un coteau calcaire (tuffeau jaune) très bien exposé sur la commune de Chinon. Dans la vigne, les grappes sont disposées au mieux sur le cep (taille, ébourgeonnage) pour aérer la végétation.
    • Vendanges :

      Manuelles en caisses.
    • Vinification :

      Fermentation lente en cuve en bois avec pigeages ou remontages réguliers.
    • Élevage :

      Élevage en barriques pendant 16 mois. Mise en bouteille sans filtration.

    Notes de dégustation

    • Le Clos Guillot est un vin pur et franc. Sa minéralité due à la présence du tuffeau exprime des fruits rouges frais soutenus par une belle acidité.


    Accords Mets Vins

    • Il peut s'apprécier dès à présent. N'hésitez pas à le passer en carafe avant de le proposer sur un canard ou des cailles rôties.


    Avis de la Presse

    • Gault & Millau :

      16/20

    • RVF :

      15.5/20
    • "Le Clos Guillot gagne en densité, avec des tanins d'une finesse remarquable." [RVF]


    • Bettane & Desseauve :

      17/20
    • "Un premier échantillon ne rendait pas justice au vin. Le second plus ferme dans sa structure montrait le potentiel du cru, suave et racé. La notation pourra évoluer après dégustation du vin, quand la mise sera réalisée." [Bettane & Desseauve]