Le Chenin trouve dans cette cuvée une expression somptueuse faite de complexité et d’équilibre.
Les arômes sont suaves et généreux : Tilleul associé au miel d’acacia, Citronnelle et écorces d’agrumes qui apportent vivacité, Tabacs blonds et boisé délicat qui enrobent enfin cette atmosphère volubile.
La bouche laisse enfin une superbe impression d’opulence étayée par une race et une minéralité fine et tactile.
Cette sélection de grains nobles peut se consommer seule tant sa richesse est exceptionnelle. Accord parfait également sur : -foie gras, fromages bleus, -desserts (pêche au miel, tarte fine aux abricots, tartes « Tatin » aux pommes, poires, fruits exotiques…, dessert à base de fruits secs, dacquoise…).
"Les blancs culminent avec les savennières, dont Le Clos Le Grand Beaupréau, qui se présente élancé, doté d'une splendide tension saline, mais dont l'élevage amoindrit légèrement le propos en alourdissant un peu la seconde partie de bouche.
L'anjou En Chenin est précis et généreux, campé sur la réserve de ses amers, et Vent de Spilite impressionne d'emblée par la gestion idéale de la maturité du fruit, l'expression précise et sans fard des terroirs volcaniques de Spilite."
[RVF]
A boire frais, à l’apéritif par exemple, sur des plats épicés ou avec des fraises...
L'association Cabernet et Grolleau en font un vin gourmand plein de joie et de plaisir immédiat.
Un vin populaire, tendre, sur le fruit, désaltérant, "accessible à toute heure!"
C'est en réalité un extra brut, pour les amateurs de bulles vineuses reflètant plus son terroir que "les artifices".
Un vin structuré, équilibré par des notes intenses de fruits rouges et une touche épicée. Une belle concentration !
Un vin d'une grande concentration avec une belle élégance minérale.
Une texture fine et aérienne grâce aux terroirs de sables.
Un grand vin blanc sec alliant puissance et fraîcheur aromatique.
Chenin sec, dense et minéral, plein de caractère.
Un vin élégant où le sucre est temporisé par l'acidité ligérienne.
Riche et structuré, ce vin de caractère et racé, est marqué par son terroir.
D'une concentration exceptionnelle pour un blanc sec, alliant énergie, richesse et tension. Somptueux !