Vignes Centenaires 2009 - Château de Minière - Bourgueil

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  • Vignes Centenaires 2009
    Vignes Centenaires 2009

    Etiquette

    • 75 cl
      Rouge
    • Lot Mini.

    Vin indisponible

    Vignes Centenaires 2009


    On s'est enthousiasmé pour ces vieilles vignes, délivrant un nectar riche et complexe. Même si tout est déjà bien en place dans ce vin, il est taillé résolument pour la garde.

    Note du Club Pépites de Loire :

    9/ 10

    Fiche Technique

    • Contenance :

      75 cl

    • Millésime :

      2009

    • Couleur :

      rouge

    • Cépage(s) :

      100% Cabernet franc

    • Terroirs :

      Graves sur terrasse argilo-calcaire et argilo-siliceuse. Les vignes de plus de 100 ans en moyenne sont cultivées avec un rendement de 15hl/ha.

    • Vendanges :

      Les raisins des pieds centenaires sont récoltés à la main dans toutes les parcelles de vieilles vignes que compte l'exploitation. La récolte est amené en cagette de faibles volumes jusqu'au chai de vinification. Les raisins sont éraflés à la main.

    • Vinification :

      La matière première, sans aucun végétal est intégrée dans des barriques de vinification d'une capacité de 500 litres. Aucun levurage, ni chaptalisation est effectué. après une cuvaison de 30 jours, les vins ont été descendus en barriques de un et deux vi

    • Élevage :

      24 mois. Barriques de 225 l (30% de neuves avec brûlage très long et doux, 30 % barriques 1 et 2 vins et 30% barriques 2 et 3 vins). Mise en bouteilles sans collage, ni filtration.

    Notes de dégustation

    • Le nez présente des arômes de mûres, cassis et de fruits confits. La bouche est complexe et structurée, mêlée de tanins fins. la finale est longue et très aromatique avec des notes d'épices et de poivre.


    Accords Mets Vins

    • Un vin de gastronomie taillé pour la garde. Si vous souhaitez le déguster dès à présent, un passage en carafe de 2 heures est conseillé.
      Pour les viandes rouges cuisinées et grillées. Plats en sauces réduites et concentrées, gibiers et estouffades.


    Avis de la Presse


    • Bettane & Desseauve :

      14/20